文青小廚的拮据廚房

It's BLUE MONDAY again !

為了讓自己不要那麼 BLUE！ 找點事情做吧！

下禮拜是期中考週！是準備 all pass糖給學弟妹的時候了！

懶惰的茉莉，懶得出門尋找適合的禮物......

我親愛的小學妹又不愛吃太甜的東西
（怎麼會有人無法體會巧克力的美味！！！）

所以今天就來準備快速果醬吧！

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因為我也不愛太甜的果醬，所以此次的食譜有減一點點的糖喔！

製作蘋果果醬其實分為2個主要步驟

果醬罐滅菌---煮果醬

材料：

1.蘋果300克

2.糖90克（約蘋果的30%）

3.檸檬汁15c.c （金桔也可以噢）

4.清水15c.c

要準備的材料很少，幾乎是隨手可得呢！

所以閒來無事時，馬上就可以動手試試看！

作法：

第一步：滅菌

1.取一個鍋子，裝滿水（要確定沒有油噢）

2.放入果醬罐（瓶身、瓶蓋都要）

3.開大火，煮至大滾，撈起，迅速把水甩乾後，放置於一旁備用。

冷水的時候放入，開大火至大滾。

把瓶內的水分甩乾，然後放置於一旁備用。

第二步：煮果醬

1.將蘋果去皮，切成扇形（越薄越好喔！）

2.加入檸檬汁和糖，拌勻，放置2小時

  （我都是前一天先拌好，隔天下午上課回來再做）

3.加入清水，用平小火煮15~20分鐘。（視狀況調整）

4.煮到蘋果呈現透明狀。

5.裝瓶。

6.裝好後，鎖上瓶蓋後，倒置至果醬徹底冷卻。

放置一陣子之後，蘋果會釋出果膠。

煮好後，裝瓶倒置。

噹噹噹，隔天早上就可以讓他站起來了！

包裝一下，就可以美美送人囉～

其實果醬真的不難，重點就是糖酸比。

每個人喜歡的甜度不太一樣，可以稍作調整喔！

這次的果醬，我加的糖比較少，算是微微的甜，但是又和蘋果、檸檬的酸配合的剛剛好。

是個簡單又快速的簡易料理喔！

包裝起來又很厲害！趕快動手試試吧！

Tips:

1.滅菌的時候，一定要徹底清洗鍋子，不可以有油噢！不然果醬很快就會壞掉了！

2.其實我覺得加入糖和檸檬汁的半成品，放置2個小時是不太夠的！果膠還沒有完全釋放出來！

   除了要煮比較久，蘋果也沒有辦法完全熟透。儘量還是放置隔夜，我覺得這樣的時間會比較剛好。

3.在煮果醬的時候，不可以跑去看電視喔！要一直陪在他旁邊，不停地攪拌。

   邊煮的時候，你可以一邊搗碎蘋果，這樣的果醬會更有濃稠度。

4.裝好的果醬，倒置。是為了讓它呈現真空狀，這樣果醬可以保存更久一點點。

5.煮的果醬請在1個禮拜以內食用完畢喔！不過這不會是個艱難的任務的！

   除了塗抹在吐司上，其實也可以變成水果茶，沖入熱水，會讓你的下午更美妙的！開心度過藍色星期一！