禮拜五終於來了！
為了讓明天的翹腳下午茶有著落，今天就來玩司康吧！
不過拮居廚房沒有烤箱，所以只能以平底鍋代替！
結果意外成功耶！如果你也有相同的困擾，快點來試試看吧！
此次食譜是參考：Carol自在生活
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材料：
1.低筋麵粉 200克
2.泡打粉 2茶匙
3.有鹽奶油 50克
4.細砂糖 30克
5.雞蛋1顆
6.牛奶 60毫升
Tips:
1.此食譜份量約可製作10個。
2.如果為無鹽奶油，請另外再加2克的鹽。
作法：事前準備 + 製作
第一部分：事前準備
1.將所有材料秤好，冰入冰箱至少30分鐘。
2.奶油取出切丁。
3.雞蛋打散。
4.將泡打粉加入麵粉中，過篩至少1次。（2次為佳。）
第二步驟：製作
1.將過篩的麵粉＋泡打粉、細砂糖加入鍋中。
2.將奶油丁加入，用塑膠刮板以切拌的方式將奶油和麵粉混合。（要有耐心，茉莉這邊就花了10分鐘）
3.將蛋液、牛奶加入，用手快速混合成一個麵團。（請在30秒內完成這個步驟）
4.將混合完成的麵團用保鮮膜整形成長方形後，放入冷凍庫至少30分鐘。
5.將桌上和麵團上都撒些低筋麵粉，防沾。
6.將麵團擀成長方形，摺三折再擀開，重複3次。（摺三折的動作要3次）
7.最後再將麵團擀成約1.5公分厚度的麵皮，切成自己喜歡的形狀。
8.取一平底鍋，塗一層薄薄的油，開中火燒約5分鐘。
9.放入麵團烤2~3分鐘後，轉小火，翻面。
10.用小火烘烤約10~15分鐘後，即可。
Tips:
1.材料全部都要在冰的狀態下進行喔！（奶油丁不可以軟化。）
2.製作麵團的全程都要避免搓揉，不然起筋以後就不好吃了噢。
3.摺三折的目的是要讓他有口感，跟製作酥皮的原理是一樣的。
4.每一次烘烤前，都要塗一層薄薄的油喔！
5.一開始以中火烘烤麵團的時候，看到司康有點膨脹後，可稍微搖晃鍋子，如果司康們可以自由移動，差不多就可以轉小火翻面了！
將所有東西都秤好，進冰箱至少30分鐘。
（茉莉在進冰箱前，就把麵粉、泡打粉都過篩好了，再加入細砂糖才進冰箱的）
再來就是加入奶油丁，要有耐心地以切半的方式，讓兩者混合。（不過茉莉還是無法拌到像食物調理機一樣均勻。）
再來就是加入蛋液、牛奶。這次茉莉製作的時候，可能是牛奶太多，導致麵團濕黏黏的！（所以驚慌下忘了拍照）
趕快把他用保鮮膜整形，丟入冷凍庫。不過冷凍了半小時之後，狀態就正常了。
所以這次食譜的份量是已經修改過的喲！
再來就是趕麵團。
①先將麵團擀成長方形。
②右邊摺一折。
③左邊摺一折。
④再擀成長方形。
⑤重複3次。
最後擀成一個約1.5公分厚度的麵團，切成你喜歡的樣子。
再來熱鍋。
熱鍋後，用中火烘烤約3分鐘。
看到司康膨脹後，輕搖鍋子，司康可以自由移動的時候，就可以翻面了。
以小火烘烤司康約15~20分鐘。即可起鍋。
噹噹噹！真的有砰起來喔！
撥開來，再加上迷人的巧克力醬。（還記得吉拿棒的巧克力醬嗎？超對味喔！請參考這裡）
真的可以翹腳看韓劇，渡過週六悠閒下午了！
茉莉睡睡唸：
1.司康的原理就是瞬間加熱（約180~200度），讓泡打粉把麵團撐起來，所以一定要記得熱鍋喔！
2.司康好吃的原因就是不搓揉，絕對不能讓他起筋！
3.用平底鍋就可以製作出美味司康，你還不快點來試試看嗎？
4.茉莉剛買新的擀麵棍，順便分享給大家如何保養趕麵棍吧！（看這裡）
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